Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller som tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 spsk frisk persille (finhakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåse. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, gulerod, løg, hvidløg og persille til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør massen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til bøffer, cirka 6-8 stk.
5. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.15 (1384 anmeldelser) ★★★★★ del