Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse nærende vegetarbøffer er den perfekte tilføjelse til måltidet eller som en let snack. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. kikærter eller sorte bønner)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1 æg (eller vegansk alternativ: 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de kogte bønner, revet gulerod, zucchini og løg i en skål.
2. Tilsæt raspen, ægget (eller chia-blandingen), hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfiber: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (422 anmeldelser) ★★★★★ del