Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsboller er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med sunde ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, olivenolie, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør det sammen, indtil det er ensartet. For en vegansk version kan du udelade ægget.
4. Form dejen til boller, cirka 8-10 stk.
5. Varm en pande op på medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bollerne med friske grøntsager og en sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.54 (5180 anmeldelser) ★★★★★ del