Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er lette at lave og passer også godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod og persille til blandingen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber.
4. Tilsæt olivenolie og eventuelt vand, så blandingen er let at forme.
5. Form blandingen til pandekager og steg dem på en varm pande i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (6394 anmeldelser) ★★★★★ del