Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem med en gaffel eller i en blender til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til kikærtemassen. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 1-2 spsk pr. frikadelle.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.14 (1787 anmeldelser) ★★★★★ del