Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til boller, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bollerne med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (6172 anmeldelser) ★★★★★ del