Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Bland de kogte bønner, revet gulerod, hakket løg og knust hvidløg i en skål. Mos ingredienserne til en ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager (ca. 8 stk.).
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 7 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.53 (6395 anmeldelser) ★★★★★ del