Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de passer fremragende til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til runde frikadeller, ca. 5 cm i diameter.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller tzatziki.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.97 (2119 anmeldelser) ★★★★★ del