Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt valg til frokost eller middag. De er fyldt med smag og sunde ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 1 dl grønne bønner, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 1 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Kog de grønne bønner i saltet vand, indtil de er møre, ca. 5 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Bland havregryn, revet gulerod, rødløg, knust hvidløg, de kogte bønner og krydderierne i en skål.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon og olivenolie til blandingen, og rør godt rundt.
4. Form dejen til 4 frikadeller.
5. Steg frikadellerne på en pande ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Kalorier: 150
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (4526 anmeldelser) ★★★★★ del