Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til weekendens middag eller en let frokost. De er nemme at lave og fulde af smag!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, finthakket peberfrugt, paprika, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til cirka 8 pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varmt, f.eks. med salat eller yoghurtdressing. Du kan pynte pandekagerne med frisk persille.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.1 (5975 anmeldelser) ★★★★★ del