Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte til en vegansk kost eller som en let frokost. De er nemme at lave og en nærende mulighed!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner (mosede)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop brødkrummer
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de sorte bønner, revet gulerod, hakket løg, brødkrummer, persille, sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber i en skål. Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
2. Form blandingen til 4 lige store pandekager.
3. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Server pandekagerne varme med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.66 (3134 anmeldelser) ★★★★★ del