Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekte til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til bøffer.
5. Opvarm olie på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (2537 anmeldelser) ★★★★★ del