Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, og de egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er jævne, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til skålen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med en salat eller dip.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.19 (6125 anmeldelser) ★★★★★ del