Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske bøffer, der er den perfekte mulighed for frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skyl de sorte bønner grundigt og dræn dem.
2. Riv guleroden og hak løg og hvidløg fint.
3. Bland alle ingredienserne i en skål: sorte bønner, havregryn, gulerod, løg, hvidløg, spidskommen, røget paprika, salt og peber.
4. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er ensartet, men stadig har lidt struktur.
5. Form dejen til fire bøffer.
6. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
7. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Server med frisk persille eller koriander.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.99 (620 anmeldelser) ★★★★★ del