Vegetariske Kikærtepandekager
opskrift

Disse kikærtepandekager er en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer perfekt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er ret glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt den finthakkede løg, knust hvidløg, havregryn, paprika, spidskommen, salt, peber og friske krydderurter. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (695 anmeldelser) ★★★★★ del