Herkullige Grønnsakskoteletter - Lækre og nærende, perfekte til en vegetarisk kost eller som tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4 portioner.
opskrift

Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 zucchino, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærter (forberedte eller fra dåse), moset
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de er godt kombineret.
2. Form dejen til ca. 8-10 koteletter.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
4. Steg koteletterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.67 (1112 anmeldelser) ★★★★★ del