Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er den perfekte tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt. De er ideelle til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige, fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 æg (valgfrit, kan udelades til vegansk version)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint. Skær peberfrugten i små tern.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt og krydderurter i en skål. Tilsæt salt, sort peber og paprikapulver. Bland til en ensartet masse.
3. Tilsæt olivenolie og æg (hvis du bruger det) til massen og rør godt.
4. Form dejen til pandekager. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
5. Varm lidt olie på en pande og steg pandekagerne ved medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (150 anmeldelser) ★★★★★ del