Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille til blandingen. Rør godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold pr. pandekage (ca.):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.13 (3445 anmeldelser) ★★★★★ del