Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de tilberedes hurtigt!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 rød peberfrugt (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt og sort peber i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men ikke helt glat.
3. Tilsæt den hakkede persille og bland godt.
4. Form dejen til boller med hænderne.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
6. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme med din yndlingsdressing eller salat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.76 (1997 anmeldelser) ★★★★★ del