Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 personer

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (konserves eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl olivenolie
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af. Mos dem til en jævn masse i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, urter, krydderier og æg til kikærtemassen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager med hænderne eller en form.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varmt med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.43 (1425 anmeldelser) ★★★★★ del