Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er en perfekt tilbehør eller hovedret, der er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt kikærterne havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakkede urter, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8 boller.
4. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme. Steg bollerne i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller tahindressing.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.88 (990 anmeldelser) ★★★★★ del