Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

En lækker og nærende opskrift på grøntsagsbøffer, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg og persille i en skål.
2. Tilsæt citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver, og rør godt.
3. Form dejen til 4 bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (6347 anmeldelser) ★★★★★ del