Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende og velsmagende grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at lave og passer også til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 kop gulerødder (revet)
- 1 kop zucchini (revet)
- 1/2 kop rødløg (hakket)
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt de revne gulerødder, zucchini, rødløg, havregryn, tahini, sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber i skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olie i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Nyd pandekagerne varme, for eksempel med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.96 (435 anmeldelser) ★★★★★ del