Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fungerer også godt som en burgerfyld!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl bønner (fx sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl og dræn bønnerne. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, sojasauce, røget paprika, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat, brød eller andre tilbehør.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.62 (5796 anmeldelser) ★★★★★ del