Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og du får omkring 4 bøffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (forberedte)
- 1 kop fint hakket gulerod
- 1 kop fint hakket zucchini
- 1/2 kop fint hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl de sorte bønner. Mos dem med en gaffel i en stor skål.
2. Tilsæt de mosede bønner, hakkede gulerødder, zucchini, løg, havregryn, krydderurter, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med f.eks. salat eller brødskiver.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (5367 anmeldelser) ★★★★★ del