Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og egner sig fremragende til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop finthakket gulerod
- 1 kop finthakket zucchin
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Bland de kogte kikærter, gulerødder, zucchini, løg og hvidløg i en stor skål. Mos blandingen let med en gaffel, så den forbliver lidt grov.
2. Tilsæt havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til bøffer, cirka 1/2 dl pr. bøf.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (2928 anmeldelser) ★★★★★ del