Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer også godt til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller 2 spsk chiafrø og 6 spsk vand til en vegansk version)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) til dejen og rør indtil det er ensartet.
4. Form dejen til frikadeller.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varmt med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.77 (3867 anmeldelser) ★★★★★ del