Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og urter i en skål. Bland godt.
2. Form blandingen til pandekager.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
4. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.5 (2777 anmeldelser) ★★★★★ del