Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

En lækker og nærende opskrift på grøntsagsboller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (forberedte)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 æg
- 0,5 dl hvedemel
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog havregrynene efter anvisningen og lad dem køle lidt af.
2. Bland i en skål havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, urter og æg.
3. Tilsæt hvedemelet og krydr blandingen med salt og peber. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
4. Form blandingen til boller.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme og steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.92 (4934 anmeldelser) ★★★★★ del