Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetariske bøffer er lækre og nærende, perfekt til frokost eller middag. Du kan servere dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl kikærter, moset
- 1/2 dl rasp
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Bland i en skål den afkølede quinoa, revet gulerod, revet zucchini, mosede kikærter, rasp, æg, olivenolie, salt, sort peber og paprika.
3. Form blandingen til bøffer.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (5173 anmeldelser) ★★★★★ del