Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt side eller hovedret. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og det er nemt at lave dem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men stadig lidt grov.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille i skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager. Du kan lave dem i den ønskede størrelse, men ca. 5 cm i diameter er en god størrelse.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varm sammen med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.48 (5149 anmeldelser) ★★★★★ del