Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nemme at lave, og de er perfekte til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller

Ingredienser:

- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ som chia- eller hørfrø)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Forbered ingredienserne: Skyl og dræn bønnerne, riv guleroden, hak løget og hak persillen.
2. Bland alle ingredienserne i en stor skål. Sørg for, at bønnerne er godt mosede, og at dejen er ensartet.
3. Form dejen til fire boller.
4. Varm olien op i en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr bolle, ca.):

- Kalorier: 150
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.49 (2258 anmeldelser) ★★★★★ del