Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

I denne opskrift laver du lækre grøntsagspandekager, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør. Let at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl fintrevet gulerod
- 1 dl hakket paprika
- 1 dl hakket løg
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 spsk frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Bland de kogte kikærter, den revne gulerod, hakket paprika og løg i en skål.
2. Tilsæt havregryn, tahini, olivenolie, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprikapulver. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt lidt olie hvis nødvendigt.
5. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 5-7 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (1480 anmeldelser) ★★★★★ del