Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 æg (valgfrit)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig med lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille til kikærtemosen. Rør godt rundt.
3. Hvis ønskes, tilsæt et æg til blandingen for at binde ingredienserne sammen. Rør indtil det er ensartet.
4. Form blandingen til pandekager (ca. 8-10 stk.).
5. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, eksempelvis med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (5154 anmeldelser) ★★★★★ del