Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetabilske frikadeller er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 frikadeller.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og chilipulver. Rør godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm en pande op på middel varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.39 (965 anmeldelser) ★★★★★ del