Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 rød peberfrugt, ternet
- 1/2 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, den ternede peberfrugt, den hakkede løg og den knuste hvidløg til skålen. Rør godt.
3. Tilsæt havregryn, salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server pandekagerne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.89 (351 anmeldelser) ★★★★★ del