Herkullede grøntsagsfrikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 spsk tahini eller anden nøddecreme
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, finthakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, finthakket urter, tahini, salt, sort peber og paprika. Rør godt sammen.
3. Form dejen til 4 frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 frikadelle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (3773 anmeldelser) ★★★★★ del