Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er den perfekte løsning til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og passer også perfekt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (hakket, efter smag)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil konsistensen er jævn men stadig lidt grov.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, hvidløg, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne eller en ske.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat, tahini eller yoghurt.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.73 (435 anmeldelser) ★★★★★ del