Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg og persille til blandingen.
3. Krydr med salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft. Rør godt rundt.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på en pande over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel sammen med en salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (5547 anmeldelser) ★★★★★ del