Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er fyldt med smag og næringsstoffer. De er perfekte til vegetarisk kost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne og havregrynene i en skål til en jævn masse.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 8 stykker.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (5990 anmeldelser) ★★★★★ del