Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse saftige grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som en lækker snack. Nemme at lave og velsmagende, de passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, sojasauce, paprika, salt og peber i skålen.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en jævn dej.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme med salat, brød eller dip.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.16 (131 anmeldelser) ★★★★★ del