Herkulliset kasvispihvit
opskrift

Lækre og hurtige grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er en nogenlunde jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, karrypulver, salt, sort peber, olivenolie og persille. Rør godt sammen.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det nu og rør til det er ensartet.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8 stk.) og steg dem på en varm pande i olivenolie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server for eksempel med salat eller en yoghurtdressing.
Ernæringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (1353 anmeldelser) ★★★★★ del