Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt det finthakkede rødløg, presset hvidløg, havregryn, revet gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber til kikærtemosen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til ca. 4 frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød. Du kan dekorere med frisk persille.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (5774 anmeldelser) ★★★★★ del