Herkuleiske grøntsagspattyer
opskrift

Denne opskrift forener lækre grøntsager og krydderier, som skaber perfekte grøntsagspattyer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dl sorte bønner (forberedt)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Hvis du bruger tørrede bønner, kog dem først. Dræn dem og mos dem let med en gaffel.
2. Bland havregryn, de mosede bønner, revet gulerod, hakket rødløg, hvidløg og persille i en skål.
3. Tilsæt paprika, salt, sort peber og æg. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til pattyer, cirka 8-10 stk.
5. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Steg patties i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.44 (4395 anmeldelser) ★★★★★ del