Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne nemme og lækre opskrift giver dig nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Du kan servere dem med salat eller brød.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller brug en blender, indtil de er cremede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til jævnt store pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat, brød eller dit ønskede tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (6349 anmeldelser) ★★★★★ del