Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagspandekager er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, hvidløg og persille til de mosede kikærter.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til ensartede pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (6223 anmeldelser) ★★★★★ del