Herkulesiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsfrikadeller er det perfekte valg for dem, der søger vegetarmad. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter med en gaffel eller i en blender indtil de er glatte.
2. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til skålen og rør godt rundt.
3. Form dejen til ca. 8-10 runde frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varm med salat, sauce eller brød.

Næringsindhold (1 frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.16 (5572 anmeldelser) ★★★★★ del