Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse letlavede grøntsagspandekager er lækre og nærende. De er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til skålen. Rør godt sammen.
3. Hvis du bruger æg, tilsæt det til blandingen og rør indtil det er ensartet.
4. Form dejen til runde pandekager.
5. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.28 (5099 anmeldelser) ★★★★★ del