Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg, hvidløg, havregryn og persille til kikærterne.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til ensartede bøffer.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med for eksempel salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.47 (977 anmeldelser) ★★★★★ del