Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod og urter i en skål. Bland ingredienserne godt.
2. Tilsæt salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft. Rør massen sammen, indtil den er ensartet.
3. Form dejen til frikadeller, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm lidt olie på en pande og steg frikadellerne ved medium varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 27 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.27 (1948 anmeldelser) ★★★★★ del